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2012—2017年，食品產(chǎn)業(yè)總量規(guī)模和投資規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，經(jīng)濟(jì)效益平穩(wěn)向好，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中高速增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。為了總結(jié)近5年我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展情況，探討交流在落實(shí)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、品牌培育等方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，2017中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會(huì)于12月19—20日在北京召開(kāi)，2017中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇及大國(guó)食業(yè)品牌發(fā)展成果展同期舉辦。

　　此次年會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、大連莊河市人民政府承辦，年會(huì)以“新時(shí)代、新需求、新發(fā)展”為主題。全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局原副局長(zhǎng)、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)劉平均，工業(yè)和信息化部產(chǎn)業(yè)政策司副司長(zhǎng)于曉東，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員周宏春，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治，中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國(guó)勝等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了此次活動(dòng)。有關(guān)專(zhuān)家結(jié)合黨的十九大會(huì)議精神要求，對(duì)實(shí)施品牌戰(zhàn)略、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及產(chǎn)業(yè)集群品牌方面進(jìn)行了權(quán)威解讀。同時(shí)，年會(huì)發(fā)布了《中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2012—2017）》，全面總結(jié)分析了食品產(chǎn)業(yè)砥礪奮進(jìn)的五年與未來(lái)趨勢(shì)及展望。

　　地位穩(wěn)固——食品工業(yè)營(yíng)收占比居全國(guó)工業(yè)之首

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曹樹(shù)民在致辭中指出，近幾年來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)遵循“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的發(fā)展理念，積極推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提升食品產(chǎn)業(yè)品牌形象；貫徹落實(shí)食品安全政策，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，保持健康穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治在會(huì)上發(fā)布了《中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2012-2017）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”）。報(bào)告指出，我國(guó)食品工業(yè)總量效益平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)支柱地位穩(wěn)固。食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在全國(guó)工業(yè)占比穩(wěn)居各行業(yè)之首，2016年達(dá)到10.4%，過(guò)去5年，食品工業(yè)盈利能力持續(xù)高于全國(guó)工業(yè)平均水平。報(bào)告顯示，2017年上半年，食品工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.7%，比全部工業(yè)高1.4個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)收入和利潤(rùn)總額分別達(dá)到59499.2億元和4092.4億元，同比分別增長(zhǎng)8.7%和6.9%”，增速均高于全國(guó)工業(yè)平均水平。

　　當(dāng)前，食品行業(yè)面臨四大挑戰(zhàn)：一是生產(chǎn)集中度提升與“小、弱、散”并存；二是綠色高新精深加工與粗放生產(chǎn)方式并存；三是品牌價(jià)值凸顯與自主品牌培育不足并存；四是食品安全穩(wěn)定向好與風(fēng)險(xiǎn)隱患嚴(yán)峻并存。

　　劉治表示，近年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展成效顯著，但“四個(gè)并存”問(wèn)題較為突出。未來(lái)，食品工業(yè)會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)格局更加激烈的基礎(chǔ)上，繼續(xù)長(zhǎng)期保持積極增勢(shì)，并將呈現(xiàn)出“大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場(chǎng)、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技”的發(fā)展趨勢(shì)。

　　劉治認(rèn)為，未來(lái)10年，中國(guó)食品消費(fèi)將增長(zhǎng)50%，價(jià)值超過(guò)1萬(wàn)億美元。我國(guó)新的“大食品”時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。順應(yīng)“大食品”發(fā)展趨勢(shì)，破解人民日益增長(zhǎng)的美好飲食需求和行業(yè)發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾，加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由低端向中高端邁進(jìn)、我國(guó)由食品大國(guó)向食品強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，這正是食品工業(yè)面臨的時(shí)代最強(qiáng)音。

　　事實(shí)上，我國(guó)于2010年已成為全球第一制造業(yè)大國(guó)，并保持較快增長(zhǎng)?！敖衲昵?個(gè)季度，包括食品工業(yè)在內(nèi)的消費(fèi)品工業(yè)增加值快于全部工業(yè)1.1個(gè)百分點(diǎn)，總體保持平穩(wěn)?！惫ば挪慨a(chǎn)業(yè)政策司副司長(zhǎng)于曉東給出了這一數(shù)字。

　　曹樹(shù)民表示，食品產(chǎn)業(yè)要深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，適應(yīng)新時(shí)代的要求，把握新需求的趨勢(shì)，從而謀求產(chǎn)業(yè)自身的新發(fā)展。同時(shí)，要進(jìn)一步推進(jìn)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)我國(guó)食品品牌的國(guó)際影響力。

　　打造品牌——借現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌”

　　品牌是企業(yè)乃至國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的綜合體現(xiàn)。同樣，一個(gè)國(guó)家擁有國(guó)際品牌的數(shù)量和質(zhì)量，也能體現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科技水平。

　　全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局原副局長(zhǎng)、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)劉平均介紹了我國(guó)食品品牌的現(xiàn)狀。他說(shuō)，目前，消費(fèi)者信賴(lài)的自主知名食品品牌不多，國(guó)際知名品牌寥寥無(wú)幾。我國(guó)雖是食品生產(chǎn)大國(guó)，但并不是食品品牌強(qiáng)國(guó)，一些國(guó)內(nèi)知名品牌在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的表現(xiàn)并不理想。

　　當(dāng)然，面對(duì)我國(guó)食品品牌不強(qiáng)的現(xiàn)狀，仍然具備實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌”的基礎(chǔ)。值得注意的是，我國(guó)在產(chǎn)品品牌、地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌以及旅游城市品牌方面具有較為明顯的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)?！拔覈?guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)量超過(guò)2000個(gè)，比世界其他各國(guó)的總和還多。解決品牌不強(qiáng)首先要發(fā)揮我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)量世界第一的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，從而讓世界消費(fèi)者更加了解我國(guó)具有特色的農(nóng)副產(chǎn)品?！眲⑵骄f(shuō)。

　　盡管產(chǎn)品向品牌轉(zhuǎn)變有著良好的基礎(chǔ)，但不可忽視所面臨的痛點(diǎn)。我國(guó)食品企業(yè)小而散的現(xiàn)狀未能改變，英國(guó)立頓紅茶企業(yè)規(guī)模相當(dāng)于我國(guó)近兩萬(wàn)家茶企規(guī)模的總和；美國(guó)卡夫和亨氏兩家規(guī)模160億美元的企業(yè)于2015年合并后，共擁有18個(gè)5億美元以上規(guī)模的知名品牌，成為全球第5大食品飲料公司，今年躍升為全球第3。假冒偽劣長(zhǎng)期屢禁不止，企業(yè)缺少自主創(chuàng)新的內(nèi)在動(dòng)力，中國(guó)出口產(chǎn)品未能受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者認(rèn)可。食品品牌缺少正面宣傳，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌消費(fèi)信心不足。同時(shí)，缺少參與品牌評(píng)價(jià)的國(guó)際話(huà)語(yǔ)權(quán)也是品牌影響力低的直接體現(xiàn)。

　　產(chǎn)業(yè)集群——培育世界級(jí)先進(jìn)制造業(yè)集群

　　報(bào)告指出，食品產(chǎn)業(yè)在保持高水平發(fā)展的同時(shí)，面臨生產(chǎn)集中度提升與“小、弱、散”并存，綠色高新精深加工與粗放生產(chǎn)方式并存，品牌價(jià)值凸顯與自主品牌培育不足并存，食品安全穩(wěn)定向好與風(fēng)險(xiǎn)隱患嚴(yán)峻并存的“四個(gè)并存”問(wèn)題。其中，于曉東對(duì)如何提升生產(chǎn)集中度給出了建議。他認(rèn)為，要高度重視大中小企業(yè)協(xié)同發(fā)展。一方面要推動(dòng)大型企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，鼓勵(lì)企業(yè)兼并重組，培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型食品工業(yè)企業(yè)集團(tuán)。另一方面，要引導(dǎo)中小型企業(yè)做優(yōu)做精，努力造就一批“單項(xiàng)冠軍”企業(yè)。

　　當(dāng)前，我國(guó)已經(jīng)步入了質(zhì)量經(jīng)濟(jì)的中高級(jí)階段，而發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)進(jìn)入品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代。我國(guó)需要通過(guò)質(zhì)量品牌提升行動(dòng)，實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、品牌強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，推動(dòng)我國(guó)在全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)，逐步向品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代邁進(jìn)。

　　中國(guó)品牌及食品品牌如何做大做強(qiáng)？培育世界級(jí)先進(jìn)制造業(yè)集群成為關(guān)鍵。黨的十九大報(bào)告提出，要促進(jìn)我國(guó)產(chǎn)業(yè)邁向全球價(jià)值鏈中高端，培育若干世界級(jí)先進(jìn)制造業(yè)集群。劉平均表示，食品產(chǎn)業(yè)需培育中國(guó)茶葉、中國(guó)稻香米、中國(guó)森林食品等一系列集群品牌，代表中國(guó)形象參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，提升中國(guó)品牌的知名度和影響力。

　　對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，具體應(yīng)通過(guò)怎樣的方式打造集群品牌是企業(yè)的困惑之一。國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員周宏春表示，可通過(guò)產(chǎn)業(yè)集聚來(lái)實(shí)現(xiàn)。第一，企業(yè)要靠原料，如我國(guó)西北地區(qū)的青稞酒，原料就是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)。第二，靠市場(chǎng)，城市中高端食品消費(fèi)能力不斷加大，企業(yè)要抓住有效的消費(fèi)群體。第三，還要靠其他企業(yè)來(lái)進(jìn)行配套生產(chǎn)。事實(shí)上，這“三個(gè)靠”的核心是解決中間的運(yùn)輸成本，使交易成本最低化。而成本降低了，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力便相對(duì)提高了，從而通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群促進(jìn)食品品牌發(fā)展壯大。

　　劉平均認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)集群品牌的共同特點(diǎn)是設(shè)立產(chǎn)業(yè)集群品牌聯(lián)盟，由行業(yè)主管協(xié)會(huì)或龍頭企業(yè)牽頭，制定并執(zhí)行高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、具有國(guó)際先進(jìn)水平的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，提升行業(yè)企業(yè)的整體水平。聯(lián)盟將建立科學(xué)嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制，如地理標(biāo)志產(chǎn)品，企業(yè)就要建立并實(shí)施防偽追溯體系，質(zhì)量要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，銷(xiāo)售額達(dá)到一定的要求等。通過(guò)這些條件，從行業(yè)中推薦出數(shù)百個(gè)企業(yè)，經(jīng)專(zhuān)家評(píng)估論證，篩選出50—80個(gè)企業(yè)，形成集群，使用統(tǒng)一的集群品牌標(biāo)識(shí)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

　　劉平均透露，目前，正在積極探索集群品牌評(píng)價(jià)的方法，以推動(dòng)更多中國(guó)品牌走向世界。

　　年度盛宴——深度對(duì)話(huà) 干貨豐富

　　年會(huì)期間舉辦的中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇內(nèi)容豐富、氣氛熱烈。特邀業(yè)內(nèi)專(zhuān)家以食品行業(yè)快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用與發(fā)展、中國(guó)地方美食休閑化創(chuàng)新發(fā)展為主題，在兩場(chǎng)分論壇中分享了經(jīng)驗(yàn)。分論壇展示了先進(jìn)的快檢技術(shù)與設(shè)備，加強(qiáng)行業(yè)對(duì)目前國(guó)內(nèi)外快檢技術(shù)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)的了解；為地方美食的工業(yè)化、休閑化創(chuàng)新發(fā)展途徑帶來(lái)了新思路。

　　此次年會(huì)還設(shè)置了3個(gè)主題對(duì)話(huà)，邀請(qǐng)食品行業(yè)全方位專(zhuān)家包括政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)及科研院校代表等，圍繞食品特色區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群如何發(fā)展、食品產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代背景下的發(fā)展態(tài)勢(shì)以及“食品+互聯(lián)網(wǎng)”等方面，進(jìn)行了深入探討與交流。

　　●產(chǎn)業(yè)集群  近年來(lái)，產(chǎn)業(yè)集群逐步聚集了當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)資源，在帶動(dòng)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展上發(fā)揮了積極效應(yīng)，食品產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。從整個(gè)國(guó)家區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略推進(jìn)來(lái)看，走大集群的發(fā)展趨勢(shì)，更是食品工業(yè)必然選擇的路徑。來(lái)自陜西、大連莊河市、河北隆堯縣、內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗的嘉賓之間的區(qū)域性對(duì)話(huà)，探討如何加強(qiáng)政策引領(lǐng)、發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，促進(jìn)區(qū)域發(fā)展。

　　●食品產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展態(tài)勢(shì)及特征  在新時(shí)代、新需求、新發(fā)展背景下，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展態(tài)勢(shì)及特征，來(lái)自產(chǎn)學(xué)研融合方面的嘉賓圍繞加強(qiáng)企業(yè)自主創(chuàng)新能力、提升科技支撐和水平；加強(qiáng)資本運(yùn)營(yíng)能力；加快品牌國(guó)際化發(fā)展等內(nèi)容進(jìn)行了探討。

　　●“食品+互聯(lián)網(wǎng)”  互聯(lián)網(wǎng)+的提出顛覆了各行各業(yè)原有的認(rèn)知，如今，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)紛紛與互聯(lián)網(wǎng)+相結(jié)合，推動(dòng)生產(chǎn)方式和發(fā)展模式的變革。通過(guò)餐飲企業(yè)、第三方快檢、外賣(mài)平臺(tái)等代表的多角度交流，探討如何提升食品產(chǎn)業(yè)信息化程度和資源整合的能力，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)空間的無(wú)邊界化。

　　在品牌活動(dòng)環(huán)節(jié)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)宣讀、公布了由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)糧油學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦的消費(fèi)者喜愛(ài)的食品品牌調(diào)查結(jié)果，為截至2017年連續(xù)3年獲得消費(fèi)者喜愛(ài)的食品品牌企業(yè)頒發(fā)了榮譽(yù)，分別是香滿(mǎn)園、金龍魚(yú)、胡姬花、魯花、西王、旺旺休閑、盼盼、雪匯、加多寶、旺旺、匯源、金龍魚(yú)、光明、伊利和美可高特。

　　“2018消費(fèi)者喜愛(ài)的食品品牌調(diào)查活動(dòng)”同時(shí)啟動(dòng)。據(jù)了解，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)連續(xù)3年組織了消費(fèi)者喜愛(ài)的食品品牌調(diào)查活動(dòng)，糧食類(lèi)、食用油類(lèi)、飲料類(lèi)、乳制品、休閑類(lèi)、調(diào)味品等6大行業(yè)的食品品牌參與調(diào)查，結(jié)果顯示，入選的品牌中，國(guó)內(nèi)自主知名品牌占據(jù)了絕大多數(shù)。

　　另外，中華百年傳承品牌甄選評(píng)審結(jié)果在會(huì)上發(fā)布。光明、恒順、稻香村、六必居、紅螺、義利、中茶、冠生園、郫縣豆瓣、老恒和、清香園、梁義隆、雙魚(yú)、西鳳、瀘州牌獲得了中華百年傳承品牌榮譽(yù)。“中國(guó)知名品牌培育工程”同時(shí)啟動(dòng)，旨在推動(dòng)食品行業(yè)百年傳承品牌的挖掘保護(hù)和振興發(fā)展。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)組織召開(kāi)了食品產(chǎn)業(yè)集群品牌聯(lián)盟籌備會(huì)。旨在通過(guò)成立聯(lián)盟，培育一批區(qū)域品牌，發(fā)揮區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)集群品牌的引領(lǐng)作用，提升區(qū)域品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。陜西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗、河北隆堯縣東方食品城、北京福來(lái)戰(zhàn)略品牌營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)等出席并為聯(lián)盟成立提出寶貴建議。